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　　食品科學與工程類專業(yè)包括食品科學與工程、食品質量與安全糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養(yǎng)與檢驗教育、烹飪與營養(yǎng)教育。那么本科食品科學與工程類最受歡迎的專業(yè)是什么呢?

　　食品科學與工程類專業(yè)介紹

　　一、食品科學與工程專業(yè)

　　業(yè)務培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　主干學科：化學、生物學、食品科學與工程。

　　主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

　　二、食品質量與安全專業(yè)

　　業(yè)務培養(yǎng)目標：食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)能堅持社會主義道路，德智體全面發(fā)展，具有化學、生物學、食品質量學與安全學知識，懂得食品工業(yè)生產，能在食品、衛(wèi)生、環(huán)保、質量監(jiān)督、進出口貿易等領域內從事食品質量與安全檢測、評價、監(jiān)控管理和科學研究等工作的高級技術和管理人才。

　　主干學科：食品加工工藝課。

　　主要課程：生物學、化學、食品質量安全理論課。

　　三、糧食工程專業(yè)

　　業(yè)務培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能從事糧食生產技術管理、糧油產品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級技術應用性專門人才。

　　主干學科：糧食工程概論、糧食生產技術、糧食產品加工。

　　主要課程：糧食工程概論、糧食生產技術、糧食產品加工、糧食貯藏、糧食運輸、糧食市場營銷、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、食品機械與設備、課程設計、糧食儲運綜合實訓、生產實習、畢業(yè)實習等，以及各校的主要特色課程和實驗環(huán)節(jié)。

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