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　　食品科學與工程專業是較為冷門的專業，每年有少量的學生報名該專業的在職研究生。對于報考該專業在職研究生的學生來說，選擇一個好的研究方向是比較重要的。那么，食品科學與工程在職研究生主要研究什么?

　　研究方向1：食品科學

　　本專業(學科代碼：083201)培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

　　就業去向

　　畢業后可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作。

　　研究方向2：(專業碩士)食品工程

　　其工程碩士學位授權單位培養從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高級工程技術人才。

　　領域范圍

　　領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。

　　研究方向3：糧食、油脂及植物蛋白工程

　　其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。

　　就業方向

　　本專業畢業生均可在與食品加工相關的企業(如制粉、油脂、飼料等企業)、科研單位、高等院校和國家機關(如設計院、質量監督、衛生防疫、商品檢驗、黨政機關等)從事科研、工程技術、設計、制造、教學和管理等方面的工作。

　　研究方向4：農產品加工及貯藏工程

　　本方向是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。

　　就業去向

　　1.畢業生可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

　　2.可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構;研究開發單位;生產、加工、貯運、內外貿企業。

　　食品科學與工程在職研究生主要研究什么?通過上面的介紹，大家都清楚了吧。不同的學校的研究方向略有差異，但總體上是以啥上面的專業為主。如果還有問題需要解決，歡迎各位同學查詢在職博士招生信息網。

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